La boisson sous-estimé du sportif 💪

Derrière les teintes rouges d'un légume assez courant, se cache un potentiel insoupçonné. Prêts à le découvrir ?! 😉

Avant de plonger dans les secrets de notre légume vedette, il est essentiel de comprendre quelques termes : D’abord les nitrates et l’oxyde nitrique, souvent abrégé NO.

Les Nitrates sont des composés naturellement présents dans notre alimentation, en particulier dans certains légumes comme les betteraves, le céleri et les légumes à feuilles vertes. Ils sont essentiels pour la santé des plantes et, à notre surprise, ils ont également un rôle clé dans le fonctionnement de notre corps.

L’Oxyde Nitrique (NO) est une molécule produite par notre corps. Elle joue de nombreux rôles, notamment en aidant nos vaisseaux sanguins à se détendre et à s’élargir. Cela favorise une meilleure circulation sanguine, ce qui est crucial pour de nombreuses fonctions, comme le transport de l’oxygène pendant l’exercice par exemple.

Quel est le lien entre les deux ? En faite lorsque nous consommons des nitrates par le biais de notre alimentation, une partie est convertie par notre corps en NO, ce fameux oxyde nitrique. Ce processus améliore notre capacité à exercer et à fournir de l’oxygène à nos muscles, d’où l’intérêt pour les athlètes et toutes personnes actives. ( j’espère que vous l’êtes ! 😉)

Maintenant, faisons une petite mise au point sur trois termes souvent confondus : nitrate, nitrite et nitrosamine.

1. Nitrate (NO₃⁻) : Comme on l’a entendu juste avant, il s’agit de composés présents naturellement dans certains légumes, dans notre corps, une partie des nitrates peut être convertie en nitrites.

2. Nitrite (NO₂⁻) : Ce sont les produits de la conversion des nitrates, que ce soit par notre propre corps ou par des bactéries présentes dans notre bouche ou dans certains aliments. Les nitrites jouent un rôle dans la formation de l’oxyde nitrique (NO), qui est bénéfique pour notre circulation sanguine. Mais, il est à noter que les nitrites sont aussi ajoutés artificiellement à certains aliments, comme les charcuteries, pour les conserver, leur donner une couleur rose attrayante voir pour les rendre plus tendre.

3. Nitrosamine : Et c’est maintenant que les choses deviennent plus complexes. Lorsque les nitrites (qu’ils proviennent des nitrates ou des additifs alimentaires) sont exposés à des températures élevées ou des taux d’acidité anormale, en particulier en présence de certaines amines, peuvent se transformer en nitrosamines. Ces composés sont préoccupants car ils sont associés à un risque accru de certains types de cancers.

Il est donc essentiel de faire la distinction entre ces termes. Si les nitrates des légumes sont bénéfiques pour la santé, une consommation excessive de nitrites, en particulier ceux ajoutés aux aliments transformés, peut poser des risques.

Maintenant que vous avez une idée de ces termes clés, explorons comment un légume commun peut jouer un rôle crucial dans ce processus fascinant :

Les merveilles des nitrates, en particulier ceux trouvés dans les légumes à feuilles vertes et les betteraves, sont vraiment une découverte remarquable pour le monde scientifique. Il fut un temps où les nitrates étaient simplement considérés comme des substances ordinaires, mais récemment, leur rôle dans le bien-être humain a été redéfini.

Les recherches ont montré que les nitrates améliorent le fonctionnement des mitochondries, les usines énergétiques de nos cellules. Cette découverte a des implications étonnantes pour les athlètes et, franchement, pour n’importe qui, qui cherche à améliorer ses performances physiques. Imaginez courir un marathon ou escalader une montagne et ressentir moins de fatigue qu’avant ! Grave t’entant non ? 😉 Et bin c’est ce que les nitrates promettent ! Une étude fascinante de 2014 a été l’une des premières à dévoiler cette capacité des nitrates à réduire le coût en oxygène pendant l’exercice. Cela signifie qu’avec les mêmes poumons, nous pourrions potentiellement faire beaucoup plus. 

Mais comment avons-nous découvert cela ? Il s’avère qu’un verre de jus de betterave était la clé. Les apnéistes qui l’ont bu ont constaté une amélioration spectaculaire de leurs performances, retenant leur souffle pendant une durée impressionnante. Mais les bienfaits ne s’arrêtent pas à la plongée. Que vous soyez un coureur, un cycliste ou même un marcheur rapide, les nitrates pourraient vous offrir cet avantage supplémentaire pour dépasser vos limites. Et ce n’est pas seulement pour les hommes. Les femmes y compris bénéficient de ces avantages. 

La prochaine question logique que vous pourriez vous poser est : pourquoi se limiter au jus de betterave ? Pourquoi ne pas consommer des betteraves entières ? Les betteraves sont non seulement économiques, mais elles sont également débordantes de nutriments essentiels. Une étude récente a montré qu’en manger avant une course peut offrir un avantage significatif. 

Par contre, comme pour tout ce qui est bon, il y a toujours le risque à chercher des raccourcis. L’idée de prendre des pilules de nitrates peut être tentant, mais la nature est complexe et il y a peu ou pas de preuves qui montrent des performances significatives et/ou sans danger après la prise de complément soi-disant ” booster de NO” . Les nitrates synthétiques pourraient ne pas offrir les mêmes avantages et pourraient même avoir des effets secondaires. Tandis que les légumes entiers sont souvent meilleurs . 

Les betteraves, ces légumes ordinaires que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarché, sont en fait des superaliments camouflés . Alors, la prochaine fois que vous passerez devant le rayon des légumes, rappelez-vous les incroyables bienfaits des betteraves ! 😉

Indice NutriColor 🚦

Ce qu'il faut retenir 💡

1. Les Nitrates: Ils sont présents en abondance dans les légumes à feuilles vertes et les betteraves, ces composés peuvent améliorer le fonctionnement des cellules, permettant un exercice plus intense avec moins d’oxygène.
2. Jus de Betterave : Une simple consommation peut améliorer significativement les performances athlétiques et la durée d’apnée.
3. Tout le monde en bénéficient : Hommes, femmes, y compris les groupes souvent négligés dans la recherche, peuvent tous profiter des avantages des nitrates.
4. Betteraves Entières vs Jus : Les betteraves entières, facilement disponibles et économiques, peuvent offrir les mêmes avantages que le jus.
5. Pas de Raccourci : Si les nitrates sont bénéfiques, il est préférable de les obtenir à partir de sources naturelles plutôt que de suppléments synthétiques.

Mise en garde ⚠

1. **Dosage et source** : Bien que les nitrates présents dans les légumes soient bénéfiques, cela ne signifie pas qu’en consommer en grandes quantités sous forme de suppléments sera forcément meilleur. La source est également cruciale : les nitrates d’origine végétale sont préférables à ceux provenant de sources synthétiques.

2. **Nitrites alimentaires** : Faites attention aux aliments transformés contenant des nitrites ajoutés, comme certaines charcuteries. Ces nitrites, en combinaison avec les amines présentes dans la nourriture, peuvent former des nitrosamines lors de la cuisson à haute température, ce qui pourrait augmenter le risque de certains cancers.

3. **Ne pas généraliser** : Toutes les études ne sont pas égales. Si de nombreuses recherches montrent des avantages liés à la consommation de nitrates, il est essentiel de ne pas généraliser ces résultats à tous les scénarios ou à toutes les personnes.

4. **Interactions médicamenteuses** : Si vous prenez des médicaments ou avez des problèmes de santé sous-jacents, consultez toujours un professionnel de santé avant de modifier votre alimentation ou de prendre des suppléments.

5. **Écoutez votre corps** : Bien que les recherches montrent des avantages potentiels à la consommation de nitrates pour l’exercice, chacun est unique. Écoutez votre corps, notez comment il réagit à différents aliments ou suppléments et parlez-en à un professionnel de santé .

Ah oui et j’allais oublier, vous verrez peu être la vie en rose lors des passages aux toilettes après avoir mangé de la betterave 😉

Le NutriTips 😀

La betterave peut fournir des informations sur le tractus gastro-intestinal et sur la digestion en général.
Rien de compliqué, manger des betteraves et observer combien ils leurs faut de temps pour aller se réconforter sur le trône 😝

Remerciement 💖

Je remercie “HdHd” pour son commentaire je cite ” Merci pour vos conseils” merci à toi Hd pour ton commentaire! ça me rappel qu’il y aura toujours des personnes qui apportent une importance à ce qu’ils mangent., donc merci de me le rappeller ! 😁

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Noé Georges-Luszczak

Noé Georges-Luszczak

Spécialiste en nutrition, je consacre ma vie aux aliments d'origine végétal afin que le monde soit en meilleur santé le plus longtemps possible.

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